Tag: Ciências Sociais

Alimentos étnicos e o turismo gastronômico

Viajar para lugares diversos tendo como objetivo experimentar a culinária típica daquela região, eis o atrativo do turismo gastronômico, no qual os alimentos são a principal motivação da viagem. Atividade muito popular e lucrativa, o turismo gastronômico permite que os visitantes experimentem parte da cultura da região. França, Itália e Espanha, por exemplo, são destinos famosos por oferecerem esse tipo de gastronomia. Read More →

Como o chocolate premium brasileiro está construindo sua legitimidade?

O chocolate premium brasileiro enfrenta alguns desafios para legitimar sua alta qualidade e obter reconhecimento do público nacional e estrangeiro. Uma das barreiras é justamente outro concorrente legítimo: o chocolate belga. Estudo apresenta o que os produtores brasileiros estão fazendo para construir a legitimidade do cacau e chocolate premium no país. Read More →

Vendedores ambulantes em Singapura: de problema a símbolo da identidade do país

A história dos vendedores ambulantes em Singapura é um retrato das mudanças ocorridas no país ao longo das últimas décadas. Antes vistos como um problema de saúde pública, com ações de regulamentação e investimentos na organização, esses vendedores se tornaram um símbolo da identidade do país. Símbolo que atualmente se encontra ameaçado de desaparecimento pela falta de renovação da força de trabalho. Read More →

Dilemas da valorização do café especial brasileiro

O cenário do consumo do café comum brasileiro já divide espaço com a demanda pelo café especial. O estudo aborda a criação de valor na cadeia do café especial e a experiência do público no consumo dos produtos. Nesse contexto, os intermediários entre os produtores e os consumidores são os grandes responsáveis não só pela distribuição, mas também pela criação de valor dos produtos. Read More →

Como os chineses passaram a amar cerveja?

Pesquisa revela que a cerveja nem sempre foi uma bebida alcoólica apreciada pelos chineses. No entanto, a China se tornou o maior produtor e consumidor de cerveja no mundo. Essa paixão dos chineses pela cerveja foi despertada somente no século XX quando o país viveu um incentivo no desenvolvimento agrícola e industrial e o marketing transformou a cultura de consumo da bebida. Read More →

Desafios da alimentação halal dos muçulmanos na cultura culinária espanhola

Estudo aponta que os imigrantes muçulmanos na Espanha enfrentam uma tensão existente entre sua alimentação halal, que exclui carne de porco e bebidas alcoólicas, e o hábito predominante de consumo do presunto ibérico pelos espanhóis. Dessa forma, donos de restaurantes marroquinos e paquistaneses encontraram novas narrativas para gerar identidade e pertencimento com a região. Read More →

Comida é business! RAE apresenta edição temática na Semana Especial do Blog SciELO em Perspectiva | Humanas

Esta é a segunda vez em que a RAE participa da Semana Especial do Blog. Para 2018, o periódico traz artigos do fórum internacional “The business of eating: Entrepreneurship and cultural politics”, sobre alimentos e negócios. Devido aos avanços tecnológicos, houve uma grande expansão das indústrias alimentícias em todo o mundo, porém os consumidores estão mais exigentes e requerem transparência de toda a cadeia produtiva, do plantio até o armazenamento final dos alimentos. Esse e outros aspectos serão apresentados pelos autores do fórum durante a Semana Especial da RAE. Read More →

A judicialização da Saúde: existem interferências da indústria farmacêutica no fenômeno?

Pesquisa em Minas Gerais apontou a relação entre médicos, escritórios de advocacia e indústria farmacêutica nas ações judiciais em saúde. Os pesquisadores apresentam os recentes resultados da aplicação de estratégia de investigação qualitativa para análise da interferência da indústria farmacêutica nas prescrições de medicamentos. Read More →

Urbe traz discussões sobre sustentabilidade, mobilidade e transportes e planejamento urbano e regional

Urbe apresenta 15 artigos que abordam temáticas como Resíduos sólidos e coleta seletiva; Mobilidade e transportes e Planejamento regional e urbano. A maioria das pesquisas publicadas, tratam de questões bastante particulares da realidade das cidades brasileiras – como o respaldo de leis como o Estatuto da Metrópole no Planejamento Regional, o crescimento e expansão urbana de grandes cidades e regiões do país, ou a adaptação de métodos criados em outros países para o cenário brasileiro. Read More →

Fluxos migratórios e novas demandas e necessidades para o Sistema Único de Saúde (SUS): doença de Chagas e população boliviana na cidade de São Paulo

Migrações internacionais constituem novo fenômeno social. Saúde é campo sensível, perfis epidemiológicos e demandas para os serviços. No Brasil a presença de imigrantes sulamericanos, com inserção precária nas metrópoles, principalmente de bolivianos na cidade de São Paulo são expressivos. Estudo aborda atendimento aos bolivianos no SUS, enfocando doença de Chagas, por meio de entrevistas com profissionais dos serviços de saúde na região central de São Paulo, principal destino dessa população. Condições de vida e trabalho determinam perfis de adoecimento e iniquidades em saúde. Idioma e cultura são limites. Read More →

Intercom discute narrativas midiáticas, rádio e análises em ambientes digitais

O último número de 2017 da Intercom – Revista Brasileira de Ciências da Comunicação conta com amplitude de abordagens e de objetos de estudo, trazendo, por meio de artigos, resenhas de livros e uma entrevista, assuntos como pesquisas em ambientes digitais, mídias sonoras e indústria criativa. Read More →

Quais as motivações para jogar games?

Você já se perguntou por que muitas pessoas estão jogando games? O mercado de games é um dos que mais cresce e a compreensão deste é de suma importância para quem quer atuar na área. Para descobrir as motivações subjacentes, a pesquisa busca identificar quais os principais fatores que levam uma pessoa a jogar e a comprar games. Read More →